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牛皮包和锰矿中铁含量的测定需要使用不同的化学分析方法，以下是这两种物质中铁含量测定的简要方法：
1、牛皮包中铁含量的测定：
需要采取样品，将牛皮包上的铁元素分离出来，这通常涉及到消解过程，可以使用酸（如硝酸、盐酸等）来分解牛皮包材料，将铁元素溶解在溶液中，可以使用原子吸收光谱法（AAS）、原子荧光光谱法（AFS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）等方法来测定溶液中的铁含量。
2、锰矿中铁含量的测定：
对于锰矿中铁含量的测定，通常也首先需要采取样品并将其制成溶液，可以使用重铬酸钾滴定法、EDTA络合滴定法、原子吸收光谱法等方法进行测定，重铬酸钾滴定法和EDTA络合滴定法是较为常用的方法，这些方法的原理是通过化学反应定量测定铁的含量。
需要注意的是，这些化学分析方法都需要在实验室中进行，并且需要专业的操作人员和相应的仪器设备，测定过程中还需要注意样品的处理、试剂的选择、反应条件的控制等因素，以确保测定结果的准确性和可靠性。
仅供参考，具体的测定方法和步骤可能因实际情况而略有不同，建议咨询专业人士获取更多信息。